Curso de Imersão em Sushi para Profissionais em São Paulo
Assista ao vídeo abaixo e descubra como você pode participar do melhor curso de sushi para profissionais do Brasil.
19,20 e 21 de março
08:30h às 16:00h
Rua Galvão Bueno, 201 – Liberdade – São Paulo – Segundo Andar
Imersão em Sushi para Profissionais
Bem-vindo a um dos cursos mais requisitados do brasil. Você já parou pra pensar na importância de se reciclar e profissionalizar na sua área?
Hoje no brasil, mesmo com a popularização do sushi, vemos o quanto estamos carente de profissionais capacitados para exercer essa função. Empresários estão oferecendo e investindo em uma boa remuneração mas não estão conseguindo achar bons profissionais que realmente sabem o que estão fazendo e principalmente que saibam trabalhar com variedade de peixes e frutos do mar.
O curso de imersão em sushi da Nagoya School tem como intensão destacar e preparar o sushiman para outro nível.
Sabemos o quanto você quer evoluir, sabemos que você quer executar as técnicas da maneira correta e ser bem remunerado por isso. Pensamos detalhadamente em cada detalhe do conteúdo para que seja uma experiência incrível para você.
O que você vai aprender
- Nossos alunos desfrutarão de acesso a uma ampla variedade de peixes, frutos do mar e iguarias provenientes das águas brasileiras.
- Nosso curso aborda em detalhes os 8 tipos de cortes de sashimis, ensinando aos alunos quais cortes são mais adequados para cada tipo de peixe.
- Oferecemos aos alunos acesso a 15 variedades de molhos tradicionais e contemporâneos, acompanhados de orientações sobre como utilizá-los na montagem de pratos
- A prática é uma parte fundamental do nosso curso, desde a abertura dos peixes até a manipulação dos frutos do mar e a montagem de pratos refinados.
- Nossos alunos aprenderam não apenas como utilizar cada peixe na confecção de sushis, mas também como harmonizar sabores de forma a criar pratos que encantarão seus clientes.
Conteúdo prático dia 1
Dashi
Sushi su
Nikiri
Tarê
Tarê cítrico
Su missô
Missô maracuja
Roccoto
Aji amarillo
Amamiso
Tsucudani
Maionese de ostra
Gochujang
Missô Claro
Ponzu
Gomadare
Yuzukosho
Maionese de yuzu
Purê de edamame
Purê de moranga
Conteúdo prático dia 2
Afiação de facas
Técnica sanmai oroshi
Técnica gomai oroshi
Shiojime
Sujime
Aburi
Yubiki
Manipulação: + 20 pescados
Manipulação de camarão
Manipulação de polvo
Manipulação de moluscos
Tamagoyaki
Manipulação de lula
Conteúdo prático dia 2
- Tiradito de maguro zuke com figo e molhos
- Tiradito de de salmão com avocado e molhos
- Polvo grelhado com purê
- Carpaccio de vieiras com maça verde
- Tartar
- Tamagoyaki com ponzu e daikon oroshi
- Usuzukuri
- Shisso no tempurá com tataki de vieiras
- Tempurá de camarão
- Katsuramuki
- Honte gaeshi
- Kote gaeshi
- Tate gaeshi
- Bō zushi
- Decorações
- Cortes e apresentação de sashimis
- Apresentação de sushis tradicionais
- Apresentação de sushis contemporâneos
São anos de experiência resumidos em um curso incrível para você!
Certificado reconhecido no Japão
Grupo no whatsapp para tirar suas dúvidas
Tira dúvida presencialmente
Metodologia testada e aprovada
Alunos certificados
Você quer se destacar na Área em que atua?
Quer elevar o nível do seu ou do restaurante em que trabalha?
Diferenciar seu atendimento da concorrência e fazer pratos exclusivos com iguarias?
Degustar pratos com os toques, técnicas e segredos dos chefes?
Convidamos você a participar dessa experiência no Brasil!
Faça sua inscrição e garanta uma das vagas limitadas!
Curso de
Imersão em Sushi para Profissionais em
São Paulo
19,20 e 21 de março
08:30h às 16:00h
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Entrada de R$ 500 (segurar a vaga) + restante parcelado em até 10x no Cartão
