Curso de Sushi Nível Avançado em Maceió com a Nagoya Sushi School
26 e 27 de Agosto
Local: Avenida Dona Constança de Góes Monteiro 1702 – Jatiúca
Escola IGA – Rua do Shopping Maceió, ao lado da igreja São Lucas
A arte da Culinária Japonesa com quem entende do assunto.
Conteúdo Prático
Pratos & Apresentações
Afiação de facas;
ShariSu
Abertura dos pescados
Limpeza, Higienização e Tratamento de Lula;
Cortes de Sashimi
Vieira com leche de tigre;
Ceviche de polvo e camarão;
Tiradito de atum com rocoto, tomate concassê, crocante de tempurá, azeite defumado, tobiko black e, flor de sal;
Tiradito de peixe branco com wakame;
Tiradito de salmão com aji amarillo, castanha de caju, azeite de carvão, ovas e mini folhas;
Pulpo ao olivo (sashimi de polvo, molho de azeitona preta, tobiko black e alcaparras);
Sashimi de salmão com tártaro trufado;
Tiradito de Atum;
Salsa trufada envolto de lamina de salmão, ponzu, mini folhas e crocante de tempura;
Set de Nigiri;
Sashimi moriawase;
Molho 1 - Leche de tigre;
Molho 2 - Azeite defumado;
Molho 3 - Rocoto;
Molho 4 - Ponzu;
Molho 5 - Aji Amarillo;
Molho 6 - Olivo Sauce;
Molho 7 - Tartaro Trufado;
Fornecemos todos os Insumos, Produtos e Utensílios
Certificado reconhecido no Japão
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Tira dúvida presencialmente
Metodologia testada e aprovada
Alunos certificados
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Curso de Sushi Avançado em
Maceió
26 e 27 de Agosto
